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Manifesto

SOMOS UMA CERVEJARIA SEM COLEIRA

SOMOS INCONFORMADOS EM VIVER UMA VIDA PADRONIZADA, COM UM ROTEIRO JÁ ESTABELECIDO PELOS OUTROS.

QUEREMOS A LIBERDADE DE PODER DESCONSTRUIR PARA DEPOIS CONSTRUIR. QUEREMOS QUESTIONAR PARA DEPOIS AGIR E TESTAR PARA DEPOIS CONCLUIR.

ACREDITAMOS EM VIVER SEM COLEIRA PORQUE VEMOS A VIDA ESCRITA A LÁPIS E NÃO A CANETA. PENSAMOS QUE O MUNDO PODE SER MAIS COLABORATIVO. SOMOS QUESTIONADORES PORQUE NÃO ACREDITAMOS EM UMA RESPOSTA ABSOLUTA E PRÉ ESTABELECIDA.

PRODUZIMOS CERVEJAS SEM COLEIRA PORQUE É NISSO QUE ACREDITAMOS. CERVEJA PARA NÓS É LIBERDADE DE SABORES E PENSAMENTOS. É UM ESPAÇO ABERTO ONDE PODEMOS TESTAR, CRIAR E COMPARTILHAR.

ENTENDEMOS QUE AS RELAÇÕES ENTRE AS PESSOAS DEVEM SER TRANSPARENTES E HONESTAS. ACREDITAMOS EM PARCERIAS DURADOURAS, QUE GEREM UM IMPACTO POSITIVO ONDE ATUAMOS.

FAZEMOS CERVEJA DO NOSSO JEITO. DA MANEIRA QUE ACREDITAMOS SER A MELHOR QUE PODEMOS PRODUZIR E ENTREGAR.

FAZEMOS CERVEJA SEM COLEIRA

NEO-500

Neo Pils 500ml

Uma pilsen sem coleira. Com foco no lúpulo e na nossa vontade de mostrar que frescor, aroma e sabor podem sim estar presentes numa lager. Dry hopping de Hersbrucker e Saphir. Não filtrada e não pasteurizada

german pilsner

Anchovas, mexilhões, sushi, pesto, pizzas leves e queijo minas.

lúpulo

hersbrucker, saphir, challenger e mittelfruh

malte

lager

ABV 4,5%
IBU 30
EBC 5

IPL-500-2

Session IPL 500ml

Ela representa o que é ser sem coleira, sem se prender a definições. A adição de lúpulos americanos à base de uma lager traz a atitude que buscamos. É o equilíbrio entre drinkability e sabor.

session india pale lager
harmonização

Sopas, saladas, frutos do mar, queijos frescos, aves leves, pastéis, batata frita, pizzas, comida japonesa.

lúpulo

ahtanum, chinook, cascade e amarillo

malte

lager muntons

ABV 4,8%
IBU 32
EBC 5

IPL-300-2

Session IPL 300ml

Ela representa o que é ser sem coleira, sem se prender a definições. A adição de lúpulos americanos à base de uma lager traz a atitude que buscamos. É o equilíbrio entre drinkability e sabor.

session india pale lager
harmonizacão

Sopas, saladas, frutos do mar, queijos frescos, aves leves, pastéis, batata frita, pizzas, comida japonesa.

lúpulo

ahtanum, chinook, cascade e amarillo

malte

lager muntons

ABV 4,8%
IBU 32
EBC 5

APA-300-2

American Pale Ale 300ml

Aqui, quem manda é o frescor. Uma base com 100% Maris Otter acompanhada por variedades de lúpulos que trazem um perfil cítrico intenso que lembra maracujá, manga e mamão.

american pale ale
harmonização

Carnes vermelhas, hambúrgueres, comida mexicana,  amendoim e amêndoas.

lúpulo

simcoe, ahtanum, chinook, amarillo e citra

malte

maris otter

ABV 5,4%
IBU 38
EBC 10

APA-500-2

American Pale Ale 500ml

Aqui, quem manda é o frescor. Uma base com 100% Maris Otter acompanhada por variedades de lúpulos que trazem um perfil cítrico intenso que lembra maracujá, manga e mamão.

american pale ale
harmonização

Carnes vermelhas, hambúrgueres, comida mexicana,  amendoim e amêndoas.

lúpulo

simcoe, ahtanum, chinook, amarillo e citra

malte

maris otter

ABV 5,4%
IBU 38
EBC 10

IPA-300-2

India Pale Ale 300ml

Nós simplesmente amamos lúpulo e fazer a IPA é nossa maneira de demonstrar isso. São 2 dry hoppings para não deixar dúvida de que será um tiro de aromas. E tudo isso só é possível graças a base com 100% Maris Otter.

india pale ale
harmonização

Filé mignon, queijos azuis (gorgonzola, roquefort), hambúrgueres picantes, carne de caça, fritas com cheddar.

lúpulo

simcoe, ahtanum, chinook, amarillo e citra

malte

maris otter

ABV 6,0%
IBU 55
EBC 11

IPA-500-2

India Pale Ale 500ml

Nós simplesmente amamos lúpulo e fazer a IPA é nossa maneira de demonstrar isso. São 2 dry hoppings para não deixar dúvida de que será um tiro de aromas. E tudo isso só é possível graças a base com 100% Maris Otter.

india pale ale
harmonização

Filé mignon, queijos azuis (gorgonzola, roquefort), hambúrgueres picantes, carne de caça, fritas com cheddar.

lúpulo

simcoe, ahtanum, chinook, amarillo e citra

malte

maris otter

ABV 6,0%
IBU 55
EBC 11

sorachi-big

Sorachi Berliner 473ml

Maturada com cascas de limão siciliano, utiliza o lúpulo japonês Sorachi Ace, que apresenta notas cítricas e herbáceas lembrando limão siciliano, coentro e chás.

berliner weisse
harmonizacão

Sopas, saladas, frutos do mar, queijos frescos, aves leves, pastéis, batata frita, pizzas, comida japonesa.

lúpulo

magnum, sorachi ace

malte

pilsen, trigo

ABV 3,4%
IBU 5
EBC 5

PH 3,5

 

803-big

803 – Black Rye IPA 473ml

Nuestra matilha não se prende aos padrões e traz una cerveja que questiona as definicões e as restricões. Em resumo, a alma de uma Rye IPA flertando com una Stout. Com um lúpulo que teima em aparecer, não só no sabor, como no aroma, mostramos a que viemos. Adelante Perros, abandonem los rótulos!

black rye ipa
harmonizacão

Filé mignon, queijos azuis (gorgonzola, roquefort), hambúrgueres picantes, carne de caça, fritas com cheddar.

lúpulo

magnum, amarillo e citra

malte

maris otter, blackprintz, midnight wheat, rye, carafa special III e crystal

ABV 7,4%
IBU 78
EBC 75